Vinforum / Mousserande / Champagne + sill = ?

För att fritt citera Coco Chanel, "jag dricker bara Champagne när det är fest, det är fest när jag dricker Champagne". MEN, det känns inte som någon vidare fest att dricka just Champagnen till inlagd sill. Det känns mer som om att slänga pengarna i sjön! Det är därför med viss häpnad jag läser att Australian WK påstår att Champagne är perfekt (du läser rätt, perfekt) till inlagd sill. Visst kan det vara spännande att gå utanför traditionerna och prova olika viner till maträtter där man normalt inte dricker vin. Men att från det påstå att det är perfekt är steget ganska långt. Med tanke på priset på Champagne skall det verkligen vara en perfekt kombo om man skall använda det. Champagne är perfekt till väldigt mycket men det finns mycket bättre öden för en god flaska Champagne än att behöva blandas med inlagd sill. Om man absolut skall ha vin (i stället för öl och nubbe) till inlagd sill så kan det vara svårt att rekommendera viner beroende på att kryddningarna kan vara så olika. Men en tysk Riesling med en aning restsötma kan funka, en Gewürtztraminer kan stå emot vissa kryddiga inläggningar. Prova gärna men personligen sparar jag vinerna till annat! Tomas