Syrah eller Shiraz som den också kallas är en mörkblå druva som har gjort stora segertåg över hela världen. Druvan odlas i hela världen och används främst för att producera kraftfulla röda viner. Varan säljes både under namnet Syrah och Shiraz. Från nya världen är det vanligt med endruvsviner av Shiraz däremot använder man nästa uteslutande i Frankrike Shiraz druva som en kvalitetshöjare av vinet. Shiraz ligger bakom Australiens rödvinet nummer ett, Penfolds Grange. Den är också ganska vanlig i Rosé viner från sydfrankrike.
Man är ganska säker på att druvsorten har ursprung från Rhônedalen. Förfäderna till druva är de mindre kända Dureza och Mondeuse Blanche druvurna. Till Australien kom Shiraz 1832 tillsammans med ungefär 400 andra europeiska druvsorter.
Syrah/shiraz är väldigt känslig för temperaturer oavsett om det är för kallat eller för varmt. Jordmånen bör vara stening och väldränerad om man tänker sig att producera bra kvalitetsviner.
Typiska doft och smakattribut för syrah/shiraz är örter, viol, peppar, björnbär och blåbär. Vinerna blir oftast fruktiga, aningen söta och kan vara mycket sträva.
2004 blev det faktiskt tillåtet för franska vinbönder att använda "nya världen"namn shiraz på sina vinetiketter. Detta för att underlätta försäljningen till de amerikanska och brittiska marknaderna.
